成都不銹鋼廚具廠教你如何設計酒吧廚房
發布人：發布時間：2019-11-12
酒吧廚房設計是商用廚房設計中的一個特殊的種類，因為酒吧和其他餐飲也不同，主要以提供酒類飲料為主，只加熱簡單的點心熟食，因此，廚房在酒吧中的面積并不大，只站10%的面積。并且，有些小酒吧由于面積很小，沒有廚房，直接在吧臺內解決。作為優質的成都不銹鋼廚具廠，現在我們就和大家介紹如何設計酒吧廚房的問題。
作為成都不銹鋼廚具廠，我們認為酒吧廚房需要這樣設計：
1、酒吧的面積設計
吧臺區的大小與酒吧的面積、服務的范圍有關，此外在狹窄的吧臺中配置幾名工作人員是決定作業空間大小的關鍵因素。在滿足功能要求的前提下空間布置要盡可能緊湊。在布置廚房設施時要注意使操作人員工作時面對顧客，以給顧客造成親切的視覺和心理效果。工作人員面對顧客還易于及時把握顧客的需求，有利于提高服務質量。
2、酒吧貯藏部分設計
酒吧廚房的貯藏部分主要用于存放酒瓶，除了展示用的酒瓶和當日要用的酒瓶外，其他酒瓶都應妥善地置放于倉庫中，或顧客看不到的吧臺內側。此外還要保管好空酒瓶及裝酒瓶的箱子。
3、酒吧調酒部分設計
這是吧臺內調酒師最重視的空間，操作臺的長度在1800～2000厘米最為理想，在這個范圍內將水池，調酒器具等集中配置，會使操作順手和省力。
4、酒吧清洗部分設計
小酒吧可直接在吧臺內設置清洗池，大酒吧中則應把清洗池設在廚房或單獨的洗滌間，如果在吧臺內洗酒具，應注意不要使坐在吧臺前的顧客感覺礙眼或被濺上水。
5、酒吧加熱部分設計
由于酒吧的主要功能是提供酒類飲料，因此加熱功能最好控制在最低限度。如果菜單上需要加熱的食物，那么只要空間上允許，應盡可能另設小廚房。在吧臺內燒開水或進行簡單的加熱時，最好使用電磁加熱灶或微波爐。
以上就是我們整理的關于酒吧廚房設計的相關經驗，希望能夠對大家有用。
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