成都酒店廚房設備廠家告訴你酒店廚房需要粗加工間和操作間分開和安裝燃氣報警器嗎
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2022-01-18
我們都知道為了廚房安全衛生，一般都需要把粗加工間和操作間分開，這樣才能避免食物之間的交叉感染，保證食材的安全衛生，可是有些酒店為了節約空間和面積，往往把操作間和粗加工間混合在一起。同時有些廚房為了提高燃氣安全，也安裝了燃氣報警器。可是對于許多商家來說卻覺得多此一舉。那么，酒店廚房需要安裝燃氣報警器嗎，需要把粗加工間和操作間分開嗎?作為專業的成都酒店廚房設備廠家，我們有多年的酒店廚房設備制造和酒店廚房工程經驗，現在就和大家分享相關的知識。
作為專業的成都酒店廚房設備廠家，我們整理了相關的酒店燃氣安全和空間設計知識和大家分享，具體情況如下：
1. 酒店廚房需要安裝燃氣報警器嗎?
廚房內部有不少火災隱患，如房內的燃氣、油的泄漏，爐灶燃燒時產生的高溫，煙罩內長期積累的油污等。如果平時管理不善或不注意保養、檢查，一不小心就會引起火災。
因此，平時除了強化員工的消防安全意識，防患于未然外，在廚房間還必須裝置必要的消防設施。如煙感報警器、噴淋裝置、二氧化碳滅火器等。使用燃氣的單位，在廚房內還應裝置煤氣泄漏報警器。
2.粗加工間和操作間需要分開嗎?
有些酒店為節省廚房面積，把粗加工間與操作間列為一間，這樣會帶來后續工作的不便。
從原料到成品的生產流線應簡短順暢，無迂回交叉。粗加工間與操作間是排水量較多的地方，采用明溝排水，便于清潔與疏通。帶有油膩的排水，應與其它排水系統分別設置，并安裝隔油設施。操作間的適宜溫度應在26度以下。
以上這些就是我們整理的關于酒店廚房是否需要燃氣報警器和粗加工和操作間是否分開的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
