大型商用廚房設(shè)備公司告訴你商用廚具的分類、采購和安裝
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間：2022-06-08
商用廚具，是指用于商業(yè)用途的廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。隨著社會不斷發(fā)展進(jìn)步，近些年來，廚房設(shè)備接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，成為主流。由于商用廚房的功能區(qū)多，而且每個區(qū)域的功能不一樣，需要的設(shè)備也不一樣。那么，商用廚具都有哪些種類呢?在使用和安裝商用廚具時都需要注意些什么呢?作為專業(yè)的大型商用廚房設(shè)備公司，我們有多年的商用廚具銷售和安裝經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。
作為專業(yè)的大型商用廚房設(shè)備公司，我們整理了商用廚具分類，采購和分類的相關(guān)知識，具體如下：
一、廚具分類
餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。
熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛睿麸埞瘢瑴珷t，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐。
儲藏設(shè)備：其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設(shè)備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜.
洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備.
調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。
二、商用廚具的選購
1、廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標(biāo)價單位是每米計算，立柜的標(biāo)價單位按只計算。現(xiàn)在也有定做各類柜具的，當(dāng)你選購某種牌號的廚具后，支付定金，商店或廠家的設(shè)計人員可上門根據(jù)廚房的房型大小，經(jīng)測量設(shè)計繪圖再計算出價格，顧客認(rèn)為滿意后就可實(shí)施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。在約定的時間，專業(yè)人員會上門進(jìn)行安裝。
2、廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等，可以自己購買或請?jiān)O(shè)計人員代為購買以作全盤考慮。
3、廚具的選購應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。設(shè)計上應(yīng)兼顧美觀、實(shí)用、便利的基本要求。
三、商用廚具的安裝
1、廚具的安裝應(yīng)在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進(jìn)行。
2、廚具的安裝要求專業(yè)人員進(jìn)行測量、設(shè)計、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜(廚具下有調(diào)整腳)水平。燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。
四、商用廚具的保養(yǎng)
1、不能用水沖洗柜體，通常用濕毛巾或中性洗凈液擦拭即可。
2、不能用尖利器物劃刻臺面和門板。
以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚具分類安裝和采購的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。
