綿陽不銹鋼廚房設備廠家告訴你食堂廚房布局設計方法
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2023-07-25
食堂廚房規模大，空間復雜，設備多，因此，我們在設計食堂廚房布局方案時，就必須遵循一定的方法。只有這樣我們才能夠按照這些原則把食堂廚房的空間上設計規劃合理，設備擺放到位。那么，大型食堂廚房的設計和布局都需要安裝那些原因進行呢?最近，不少哦綿陽的朋友就在討論這個問題。雖然我們不是綿陽不銹鋼廚房設備廠家，但是，作為長期在綿陽做食堂廚房工程的廠家，我們對此有豐富的經驗，現在就給大家分享相關的經驗。
作為專業的四川大型不銹鋼廚房設備生產廠家，我們結合自己的經驗，給大家整理了食堂廚房布局的方式方法和相關原則，具體如下：
1、堅持生熟分開的原則。為了有效地防止食品加工過程中出現交叉污染事故，對熟食品的加工要做到專人操作，專用制作工具，專用的儲藏廚房設備和專用的消毒設備。
2、方便、安全的原則。廚房設備在布局時，應考慮方便清掃和維修。廚房內主要的通道不應該小于1.2米，一般通道不得窄于0.7米。
3、符合生產流程的原則。廚房的布局應該按收貨、倉儲、粗加工、切配、烹調、備餐、出品(售賣)、餐具回收等流程依次對廚房設備進行適當的定位，只有這樣才能保證廚房內各工序運行的順利，有效銜接、防止工作流程中的交叉錯位，影響工作效率。
4、冷熱分開，干濕分開的原則。廚房中原料加工地點必須和烹調區域分開。因為烹調區域各式廚房設備灶具系列發出較高的溫度，對在一定范圍內擺放的生、冷、原材料都會產生影響，加快原材料變質的速度，影響冷藏設備的散熱及制冷功能。食品原料存放的差異較大，干、濕度要求也各不相同，干貨、調味類原料忌潮濕，鮮活類原料忌干燥。
以上這些就是我們整理的關于食堂廚房設計布局的相關經驗，希望對大家能夠有所幫助。
