達州食堂廚房設備廠家告訴你餐飲廚房排煙系統設計方法
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2023-09-19
餐飲廚房在用餐高峰期需要加工大量的食物，本來就會產生大量的油煙。再加上中餐，尤其是川菜和湘菜本來就是重油的菜系，因此，產生的油煙就更大。如果不把廚房的油煙處理干凈，那么不但會遭到居民投訴，而且對廚房員工的健康也構成威脅。這個時候一個好的抽排系統就非常的重要了。那么，怎么設計抽排系統呢，最近不少達州的朋友就在關心這個問題。雖然，我們不是達州食堂廚房設備廠家，但是作為長期在達州做食堂廚房工程的公司，我們對此有豐富的專業經驗，現在就來和大家分享。
作為專業的食堂廚房設備廠家，我們根據多年完成員工食堂廚房工程的經驗，給大家總結了餐飲廚房設計的方法，主要有以下幾個方面：
1、餐飲廚房排煙系統的組成
餐飲廚房的排煙系統主要由集煙罩、廚房排煙管道、油煙凈化器、消防排煙風機、消聲器。
2、餐飲廚房排風量的確定
為了能確保凈化作用，在具體設計時排煙風量需要嚴格按照排風罩的吸入風速計算，罩口的吸風速度一般不少于0.5m/s。最低排風量一般用下式計算：L=1000PH。
在具體的排煙設計中，往往采用估算的方法，根據《民用建筑暖通空調設計技術措施》中對餐飲廚房通風量的規定，餐飲廚房通風量也可按如下換氣次數確定：
中餐餐飲廚房：L=40～50(次/h);
3、廚房排煙管道(運用304不銹鋼，焊接而成，排煙管道尺寸600*600，從房頂通過地溝低空排放)
餐飲廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平最遠距離不應超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設活接頭，以方便清理油垢。排風速度按規范不得低于10m/s，以防風速過低使油附著于煙道上，接排風罩的支管應設風量調節閥。
外墻立面風管外側干掛石材，石材顏色完全與原建筑融為一體。當風管下到地面以下，整個做13米長規格為1000*500地溝，地溝考慮防水，承重，再通過可視管井排放，排放風口，煙氣無色無味，溫度接近室外空氣溫度，風速為3米/秒，相當于3級風的感覺。
4、油煙凈化器，要和風機風量完全吻合，才能達到絕對的凈化作用。吸收過濾器，因油煙根據現場情況，解決方案必須低空排放，為了能保護停車場公共環境質量，我們對油煙做凈味，降溫處理。
5、屋面隔音房，內層微孔吸音板，中間夾層為防火超細吸音棉，完全降低設備運行噪音，外層干掛墻面磚，全然解決其他業主視覺上的不適。
以上這些就是我們整理的關于餐飲廚房排煙系統設計方法的分享，希望能夠幫助達州的朋友打造出自己的完美廚房。
