綿陽廚房設備廠告訴你廚房油煙和蒸汽的危害以及解決辦法
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2023-09-20
廚房的油煙和水蒸氣是每天都會產生的東西，這些廢氣和水蒸氣對廚房的環境影響很大，不但會影響廚房的工作環境而且還要影響工作人員的身體健康。那么，廚房油煙和水蒸氣應該如何處理呢?最近不少綿陽的朋友就在討論這個問題。雖然，我們不是綿陽廚房設備廠，但我們多年的綿陽做廚房設備工程，現在就來幫助綿陽的朋友們。
作為專業的成都廚房設備廠，我們整理了處理廚房油煙和水蒸氣的方法，具體有以下幾點：
1.食物處理區域應保持良好通風，及時排除潮濕、污濁的空氣。空氣流向應由高清潔區流向低清潔區，防止食品、餐飲具、加工設備設施污染。
2.烹調場地應采用機械排風。產生油煙的設備上部，應加設附有機械排風及油煙過濾的排氣裝置，過濾器應便于清洗和更換。
3.除了在產生大量蒸汽的設備上方增加機械排氣外，還應將其分隔成小房間，以防止冷凝和冷凝水的引泄。
4.排氣孔應安裝易于清潔、耐腐蝕、且符合防止有害動物入侵的網罩的要求。
5.要是在使用空調設施進行通風，就餐場地的空氣必須符合GB16153《餐館(餐館)衛生標準》。
6.根據以上要求，可確保抽油煙機和排氣機在工作時低噪音(噪聲小于55分貝的標準);通風換氣也能夠達到所需的效果。
餐飲廚房每天產生大量油煙和水蒸氣，不僅是對廚房工人健康的威脅，也影響員工操作視線，同時污染加工現場環境，如懸浮顆粒沉降和油煙冷凝附著在地面、設備表面，甚至使干凈的餐具、容器再次出現水蒸氣，為細菌繁殖創造條件，部分蒸汽、煙霧冷卻后滴入食品，容易造成污染。如果這些有害氣體沒有及時排出，就會在廚房里游蕩，甚至倒流到餐館，污染客人的用餐環境。
廚房排煙會危害人的健康，排煙問題不容忽視，廚房一定要按照通風設備，如廚房排風扇、脫排油煙機等排風設備。
以上這些就是我們整理的關于廚房油煙和水蒸氣的處理方法，希望對大家有所幫助。
