西安學校食堂廚房設備廠家告訴你商用餐具的分類及洗消方法
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2023-10-23
在商用廚具的這個大類中，包含了很多類型的廚房設備，而廚房餐具設備則是這里面一個非常重要的一部分。因為，商用廚房中是不能夠缺少餐具設備的，否則，廚房將會無法運轉。那么，商用餐具都有哪些種類呢，我們在清洗商用餐具時，又該注意哪些方面的問題呢?最近，不少西安的朋友就在網上咨詢相關的問題。雖然，我們不是西安學校食堂廚房設備廠家，但是，我們在西安有多年的商用廚房工程經驗，現在就來和大家分享相關的知識。
作為專業的學校食堂廚房設備廠家，我們根據多年的商用廚具設備經驗，整理了相關的知識，分別從商用廚具的種類和清洗方法給大家介紹，具體如下：
一、商用餐具的種類
1、瓷餐具
瓷餐具造型多樣、細膩光滑、色彩明麗且便于清洗，是絕大多數飯店、食堂購買餐具的主選。瓷餐具可以分為：鎂質瓷餐具、鎂質強化瓷餐具、強化瓷餐具、貝質瓷餐具、色釉瓷餐具等等。
2、密胺餐具、塑料餐具
密胺餐具、塑料餐具是一種以樹脂為原料加工制作的外觀類似于瓷的餐具，比瓷堅實，不易碎，而且色澤鮮艷，光潔度強，極受快餐店、酒店喜愛。從清洗角度，密胺餐具、塑料餐具相對瓷餐具來說，手工及一般普通餐具清洗設備難以清洗，如果再加上餐具各種造型，就困難了。
3、不銹鋼餐具
不銹鋼餐具是由鐵鉻合金不銹鋼制成的。由于其金屬性能良好，并且比其他金屬耐銹蝕，制成的器皿美觀耐用。因此，越來越多的被用來制造餐具，并逐漸進入酒店、食堂、快餐店。從清洗角度，不銹鋼餐具相對瓷餐具來說，手工及一般普通餐具清洗設備難以清洗，如果再加上餐具各種造型，就更困難一些。
二、商用餐具的洗消方法
1.提前對餐具進行正確洗刷、消毒的程序;
2.洗刷過程中對機用液和光亮劑要正確配及使用;
3.餐具實行輕拿輕放，集中管理;
4.餐具要合理存放、分類存放、分檔存放;
5.實行及時清理、洗刷，不產生積壓，以保障餐具的正常使用;
6.對餐具清點，以供應開餐正常使用;對破損餐具要登記存放，填寫破損表，應把破損率降到低。
以上這些就是我們整理的關于商用餐具的相關知識，希望能夠幫助大家。
