全套酒店廚房設備廠家告訴你不銹鋼廚具的材質特點以及使用注意事項
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2023-10-31
不銹鋼廚具在商用廚房中的使用是非常的廣泛的，可以說隨處可見，大有取代陶瓷廚具的趨勢。雖然，這些不銹鋼廚具外表看起來都差不多，可是，它們的材質是分成很多類的，而且質量也有很大的差別，使用上也有較大的不同。那么，商用不銹鋼廚具一般都是有哪幾種材質做成的呢?我們在使用時又該注意些什么問題呢?作為專業的全套酒店廚房設備廠家，我們有多年的不銹鋼廚具生產經驗，對此有豐富的了解，現在就和大家分享。
作為專業的大型酒店廚房設備公司，我們整理了不銹鋼材質的分類和特點以及使用注意事項，現在就和大家分享如下：
一、不銹鋼材質的種類及特點
1、不銹鋼廚具材料構成：目前市面上的不銹鋼廚具廚致分為430、304 (18-8)、18-10三個等級。
(1)鐵+12%以上的鉻成為430，不常使用擱置一段時間會出現氧化生銹情況。
(2)鐵+18%鉻+8%鎳，在不銹鋼中的代號為304，這種材質的產品不易生銹。
(3)鐵+10%的鎳制作的餐具就稱之為18-10不銹鋼，這種餐具耐腐蝕性強，是比較高級的用品。
2、不銹鋼廚具分類：不銹鋼廚具重要分為廚式餐具和西式餐具。中式餐具包括酒店用的金銀器，西式餐具包括刀叉勺等等。
3、不銹鋼廚具品質：雖然不同的不銹鋼餐具有不同的材質，但是總的來看，不銹鋼餐具主要成分是鐵、鉻、鎳合金、錳、鈦、鈷、鉬和鎘等元素。
不銹鋼廚具設備雖然不容易生銹，可是也不可以長期置放食用鹽、醋、生抽等調味品，是因為這種調味品中包括很多電解質，若是置放長時間的話，不銹鋼當中不一樣的金屬材料中因為電解質的作用會組成一個原電池反應，發生化學變化，造成不銹鋼也會生銹，甚至可以使危害人體健康的元素被分離出來。
二、不銹鋼廚具的使用注意事項
1、不可以空鍋加熱。該類廚具和鐵制商品對比，除了導熱性能不高以外，傳遞熱量的時間也較長，如果沒放物品就燒便會導致商品表面的物質掉落，退化。
2、清潔時不能用刺激性的化學溶劑去進行清洗。因為同樣的，刺激性強的化學溶劑如強酸強堿等都具備電解質，非常容易和產品起化學反應。
3、禁止用它用來煲中藥，由于藥品里含過多有機成份，尤其是在加熱情況下，沒法防止不和它產生反應，進而導致藥品喪失本來實際效果，乃至甚至嚴重的情況下還很有可能產生一部分很大的毒素。
4、切忌選購劣質的廚具設備，劣質不銹鋼廚具設備內部也許存有的金屬材料會對人體健康產生危害。選購前必須仔細收看使用說明上的主要參數。
以上這些就是我們整理的關于不銹鋼廚具的材質以及使用注意事項的相關經驗，希望對大家有所幫助。
