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廚具百科

大型食堂廚房設(shè)備廠(chǎng)家告訴你食堂廚房設(shè)備的特征

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間:2024-02-24

  食堂廚房是不同于一般的商用廚房的。食堂廚房,尤其是大型的食堂廚房和酒店、餐廳、飯店的廚房都有很大區(qū)別的。畢竟,食堂廚房的規(guī)模大,空間大,服務(wù)人員集中且人數(shù)多,因此,食堂廚房設(shè)備都必須要滿(mǎn)足這些需求。那么,食堂廚房設(shè)備一般都有哪些特點(diǎn)呢?作為專(zhuān)業(yè)的大型食堂廚房設(shè)備廠(chǎng)家,我們整理了關(guān)于食堂廚房設(shè)備需要?jiǎng)”镜奶卣鞯南嚓P(guān)知識(shí),現(xiàn)在就和大家分享。


  作為專(zhuān)業(yè)的食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)廠(chǎng)家,我們根據(jù)多年生產(chǎn)食堂廚具的經(jīng)驗(yàn),總結(jié)了以下這幾點(diǎn):


  1.耐用性


  食堂的工作量相對(duì)較大,工作人員較多,設(shè)備性能必須可靠穩(wěn)定,工作臺(tái)柜、水池、貨架必須承重強(qiáng)度高,堅(jiān)固耐用。


  2.安全性


  食堂設(shè)備種類(lèi)很多,一些燃?xì)庠O(shè)備,機(jī)電設(shè)備,設(shè)計(jì)時(shí)要注意安全。比如,機(jī)電設(shè)備和燃?xì)庠O(shè)備不能距離較近,避免發(fā)生危險(xiǎn)。排煙罩的面積一定要大于燃?xì)庠O(shè)備的面積20%以上,防止火星飛到裝修頂棚上,發(fā)生火災(zāi)。設(shè)備電氣必須具備基本的防護(hù)、保護(hù)裝置設(shè)施。


  3.美觀(guān)性


  現(xiàn)在各個(gè)設(shè)備的擺放都講究美觀(guān)。這代表了一個(gè)公司企業(yè)的形象;設(shè)計(jì)時(shí),要在保證前三個(gè)原則的情況下做到盡量美觀(guān)大方,整齊劃一,條理有序,給人一種耳目一新的感覺(jué)。


食堂設(shè)備


  4.協(xié)調(diào)性


  此原則是保證廚師們?cè)谧霾说臅r(shí)候使用工具得心應(yīng)手,節(jié)約工作時(shí)間。比如各種調(diào)理設(shè)備,像菜架、工作臺(tái)等配套設(shè)備,一定要位置適當(dāng),符合人的一般習(xí)慣,符合人機(jī)工程學(xué)原理,降低交叉重復(fù)作業(yè),減少勞動(dòng)強(qiáng)度,提高工作效率。


  5.衛(wèi)生性


  這一原則是保證食堂廚房干凈衛(wèi)生。也就是廚房?jī)?nèi)的各個(gè)設(shè)備必須易于清理垃圾,有一個(gè)良好的排污系統(tǒng),這對(duì)保證食物質(zhì)量是很有幫助的,同時(shí)在設(shè)計(jì)之初就要考慮到便于清潔打掃,便于垃圾的儲(chǔ)放和運(yùn)輸,并且符合衛(wèi)生防疫要求。


  以上這些就是我們整理的關(guān)于食堂廚房設(shè)備需要具備的特征的相關(guān)知識(shí),希望對(duì)大家有所幫助。





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