【酒店老板必讀】大型廚房設備公司教你如何做好廚房安全檢查
發布人：優佰特廚房設備公司發布時間：2017-09-05
酒店廚房作為大量廚房設備和電器設備的集中場所，會使用大量的明火和電力。因此，酒店廚房，尤其是大型酒店廚房都普遍存在安全隱患。星級酒店一旦發生火災，就會造成非常大的財產損失。因此，廚房的火災防范工作非常的重要。那么，應該怎樣防止廚房火災的發生呢?這當然需要從廚房日常的安全檢查做起。對此，大型廚房設備公司在這方面有非常豐富的經驗，現在我們就將這些經驗整理如下，希望能夠對各位酒店老板有所幫助。
首先，為了防止廚房火災，需要經常檢查廚房的油氣管道，因為，廚房的油管和煙管在使用了一段時間之后，就很容易造成泄漏。而油氣的泄漏對于廚房來說是引起火災的罪魁禍首。為了廚房的安全，應該經常檢查，防止油氣泄漏。如果發現有油氣管道泄漏的事情，必須關閉閥門，及時通風，禁止出現明火，并立即請師傅維修，否則后果不堪設想。
其次，廚房中的氣瓶應該集中管理，以防止高溫的氣瓶中可燃氣體的泄露，導致火災。因此，在廚房的爐灶和廚房的裝修材料中，應該盡可能多的使用防火材料，以防止火災的發生。
第三、在制作油炸食物時，應該防止鍋內的油過多，超出鍋的高度的一半，同時在油炸食物時應該防止水滴和其他雜質掉入油鍋內，以免造成油鍋起火，從而引發火災。
第四、廚房內靠近灶臺的墻壁、煙罩、排煙管應該經常清洗，應該做到至少每年清洗一次。以免以上設備集油太多，一旦接觸明火即燃燒，從而引發火災。
第五、在裝修酒店廚房時，廚房內的電力設施必須嚴禁“以鋁代銅”，以免廚房大面積使用電磁設備時造成電線短路而引起燃燒。
第六、廚房工作人員在結束廚房工作時，應該及時關閉所有的燃氣、燃油閥門，切斷氣源、火源之后才能離開，以免在離開廚房后出現空燒的現象，從而引起廚房火災。
除了平時應該經常檢查廚房的安全設施外，還應該建立廚房防火制度。廚房必須明確防火責任，廚師長應該確定為防火的主要負責人，出現火災故障，應該首先追究廚師長的責任。同時，還應該建立廚房的獎勵制度，當廚房一年都沒有發生過火災后，應該對所有責任人都給予一定的獎勵。
以上就是成都的幾大大型廚房設備公司總結的廚房安全檢查與防范措施。各位酒店管理者可以根據自己的情況，運用這些安全檢查措施，希望能夠對你有所幫助。
