成都酒店廚房設(shè)備廠家為你介紹廚房設(shè)備安全管理知識
發(fā)布人：成都優(yōu)佰特廚房設(shè)備廠發(fā)布時間：2019-02-27
酒店廚房是生產(chǎn)美食的地方，同時也是安全事故多發(fā)之區(qū)。每年都知道有多少廚房發(fā)生火災(zāi)，也不知道造成多少的人和財產(chǎn)的損失。因此，在使用廚房設(shè)備時一定要注意安全，對廚房設(shè)備一定做好安全管理，消除安全隱患，避免人才物的損失。作為成都酒店廚房設(shè)備廠家，我們對廚房設(shè)備性能比較的熟悉，下面就和大家談?wù)勅绾螌τ|犯設(shè)備進行安全管理。
我們認為，要對廚房設(shè)備進行安全管理需要從以下12點進行，這樣便能夠消除廚房的安全隱患：
(一) 廚房人員應(yīng)精通各種機械設(shè)備的使用方法和操作標準。嚴格按照操作規(guī)程操作各種機械設(shè)備。不得隨意更改操作規(guī)程，嚴禁非法操作。一旦廚房設(shè)備開始運行，操作人員不得隨意離開現(xiàn)場。操作過程中應(yīng)隨時注意電氣設(shè)備的高溫操作。機器運轉(zhuǎn)及油溫變化，發(fā)現(xiàn)事故及時停止運轉(zhuǎn)，及時報告大廚或經(jīng)理，發(fā)現(xiàn)故障時可隨意拆卸設(shè)備，及時報告修理，并由專業(yè)人員修理。
(二)對廚師使用的各種刀具，應(yīng)當嚴格管理，嚴格使用，嚴格按照要求擺放。不使用時，應(yīng)將它們固定在固定位置，不應(yīng)隨意使用它們來恐嚇他人或用刀指著他人。刀具歸檔后應(yīng)存放在固定位置。廚師不準隨意把刀從廚房拿出來。
(三)廚師專用個人專用刀不使用，不得隨意借給他人，或者嚴禁隨意放置，否則，刀具持有人應(yīng)當對其造成的不良后果負責。
(四)各類商用和酒店廚房設(shè)備應(yīng)由專門人員管理，其他人員不得隨意移動，定期檢查廚房內(nèi)各種設(shè)施，及時排除安全隱患。
(五)每天下班前，酒店廚房工作人員應(yīng)逐一檢查油、閥、氣、氣開關(guān)、電源開關(guān)的安全性。如果發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時修復(fù)。嚴禁私自處理。
(六)禁止用濕布擦拭電源開關(guān)，不得私自連接電源，不得使用有故障的設(shè)備。下班后要做好電源和門窗閉鎖檢查工作。
(七)掌握廚房、餐廳消防設(shè)施和消防設(shè)備的位置和使用情況，認真檢查供電線路，及時向上級報告用電超載、電線老化現(xiàn)象。
(八)使用酒精爐時，切勿在燃燒的酒精爐內(nèi)加入酒精，酒精不應(yīng)與火源接觸。
(九)對于油煙機和油煙機，應(yīng)定期進行清潔。清潔廚房時，不要將水噴到電器開關(guān)上，以防電器短路起火。
(十)商用廚房和酒店廚房工作人員油炸時應(yīng)注意控制油溫，防止油鍋著火。
(十一)廚房夜班工作前應(yīng)仔細檢查，滅火，關(guān)閉所有油門、氣閥，無漏油、漏氣現(xiàn)象。
(十二)保持工作環(huán)境清潔，清除工作臺上的各種油污，并定期清洗抽油煙機。
以上就是我們在多年的酒店廚房設(shè)備工程中總結(jié)出來的酒店廚房安全管理知識，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>
本文內(nèi)容由四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司提供，部分圖片和文字或來自網(wǎng)絡(luò)，如涉及知識產(chǎn)權(quán)請于成都廚房設(shè)備公司優(yōu)佰特聯(lián)系。如需轉(zhuǎn)載本文，請與有18年商用廚房工程經(jīng)驗的老牌成都廚房設(shè)備廠家優(yōu)佰特網(wǎng)站管理員聯(lián)系。若需獲取更多商用廚房設(shè)備、酒店廚房設(shè)備、不銹鋼廚具產(chǎn)品信息，歡迎各位來電來函，我們將與大家共同分享行業(yè)資訊。
